جديد الموقع
:         خبير مناخ: عاصفة تضرب البلاد ذروتها الجمعة برياح سرعتها 100 كيلومتر بالساعة         عرعرة: اصابة شاب بعد تعرضه للدهس من دراجة نارية         بدء العمل بالتوقيت الشتوي بتاريخ 27.10.2019         مصرع ضحى سلامة من قلنسوة بحادث: كانت بطريقها للمستشفى لزيارة شقيقها بعد استيقاظه من غيبوبة         زكية هلون من عسفيا: أناشدكم بالتّبرع لإنقاذ حياة طفلتي جولين         مدرسة المصرارة الاعدادية عين ماهل تشهد عرسا انتخابيا قمة في الرقيّ والابداع         الناصرة: إستعدادات لمظاهرة قطرية ضد العنف والجريمة غدا الثلاثاء أمام مركز الشرطة بالمدينة         عكا: اندلاع حريق داخل مطبخ في بيت للمسنين وانقاذ مسنين         حالة الطقس: أجواء معتدلة مع إحتمال سقوط أمطار خفيفة على بعض المناطق         سقوط فتى (8 سنوات) عن إرتفاع في حيفا وإصابته بجراح متوسطة         تمديد اعتقال مشتبه من جسر الزرقاء بإطلاق نار بالهواء استعدادا للائحة اتهام         اعتقال أب وابنه بعد ضبط 9 زجاجات حارقة خلال شجار في شفاعمرو         اتهام رجل (44 عامًا) من عرابة بالاعتداء على موظفة بمستشفى بوريا وكسر يد فتى         مدينة عرابة تفجع بوفاة الشاب بكر اسامة نصار (18 عاما)         ام الفحم: إصابة خطيرة لسيدة سقطت من شرفة منزلها         اغلاق شارع 40 بالجنوب بعد الفيضانات والسيول في المنطقة         الناصرة: اصابة رجلين بجراح متوسطة وطفيفة بعد اطلاق النار على منزل بحي شنلر         اصابة خطيرة لشاب تعرض لاطلاق نار في ابو سنان         أم الفحم: المئات يشيّعون ضحية جريمة القتل الشاب محمود مفيد إغبارية         عين ماهل : يوم رياضي في مدرسة المصرارة الاعداية    

علماء يحذرون من خطر الخبز المحمّص


قالت دراسة أجرتها جامعة تكساس في أوستن، إن الخبز المحمّص (أو التوست) يمكن أن يعرض الناس لنسب عالية من التلوث. وقام الباحثون ببناء نموذج لمنزل مكون من 3 غرف، زُود بعدة مراقبة لتقييم مدى تأثير الأنشطة اليومية على جودة الهواء. ووجدت الدراسة ...
قالت دراسة أجرتها جامعة تكساس في أوستن، إن الخبز المحمّص (أو التوست) يمكن أن يعرض الناس لنسب عالية من التلوث.
وقام الباحثون ببناء نموذج لمنزل مكون من 3 غرف، زُود بعدة مراقبة لتقييم مدى تأثير الأنشطة اليومية على جودة الهواء.
ووجدت الدراسة أن مواد سامة تنتج عن التحميص والقلي، يمكن أن تلحق ضررا بصحة الإنسان. ولكن الباحثة مارينا فانس، قالت إن الصدمة الأكبر تمثلت في اكتشاف ضرر خبز التوست المحمص، الذي يطلق جسميات سامة في الهواء.
وفي حديثها مع الجمعية الأمريكية لتقدم العلوم، قالت فانس: "عند القيام بتحميص الخبز، فإن عنصر التسخين يبدأ بفرض حرارة معينة على الرقائق في محمصة الخبز التي تحتوي على الزيوت". ووجد الباحثون أن الإيثانول هو منتج ثانوي من عملية التحميص.
واستطردت فانس موضحة: "إذا تلامست قطع صغيرة من الخبز مع عنصر التسخين، يمكن رؤية الدخان، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات تلوث الهواء، مقارنة مع جودة الهواء الخارجي".
وشملت الملوثات الأخرى أدوات التنظيف، وخاصة البخاخات المنزلية، كما تعد الشموع المعطرة ومواقد الحطب، من الملوثات القوية أيضا.
وقاست دراسة أخرى، نُشرت مؤخرا في المجلة الأكاديمية "Atmosphere"، مدى سوء بعض الملوثات. ووجدت أنه عند تحويل الخبز إلى تركيزات جزيئية بنية اللون، ارتفعت مستويات الجسيمات ما بين 300 و400 ميكروغرام لكل متر مكعب.
وعند تحول الخبز المحمص إلى اللون البني الداكن، ارتفعت مستويات الجسيمات إلى أكثر من 150 ضعف الحد المسموح به من قبل منظمة الصحة العالمية.

البلد نت :: موقع عربي اخباري ترفيهي مستقل - الثلاثاء 19 / 02 / 2019 - 10:55 صباحاً